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正文 第64章 姜诺大展厨艺(第1页/共2页)

厨房的人瞧见姜诺,就知道今天大小姐又要下厨了,一个个的都很兴奋,因为大小姐总有些新菜式,她们也可以跟着学学。

“大小姐,今儿,做什么好吃的?”厨房的小丫鬟凑上来,嘻嘻的笑。

姜诺瞧了她一眼,吩咐道,“看着就是了,去把鸡汤给熬上,泡一碗大米。”

“好嘞!”小丫鬟撸起袖子就去忙活了。

姜诺拿起两只鸡腿,两块大鸡胸,用盐、葱姜、料酒抓匀,腌上。

瞧见厨房还有鸭翅,直接锅中加入清水,把鸭翅冷水入锅,加入葱、姜、花椒、料酒,煮出浮沫,捞出过冷水。

拿出一个大号的砂锅,把鸭翅放进去,加入花椒、麻椒、八角、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、几片生姜,一大把冰糖、在加入酱油、甜面酱和黄酒,焖煮半个时辰。

其实啤酒最好,姜诺也有,只不过不好拿出来,这不好解释,于是换成了黄酒。

鸭翅煮着的时候,另一个灶台,烧开水,将腌制的鸡腿和鸡胸放进去蒸,中小火,也是蒸半个小时左右。

厨房里一时是鸡肉的鲜香,一时是卤鸭翅的酱香,厨房的几个人都不知道围着哪个炉灶闻了。

看她们吸溜着鼻子,不停的闻香气,姜诺有些好笑。

趁鸡肉蒸着的时候,安排厨房的小丫鬟,用刀背把姜拍碎,然后挤出姜汁,减少姜的辣味,在姜末中加入葱末,再加入盐和白糖调味,淋上一勺热油,激发葱姜的香味。

锅中的鸡肉蒸好后,将蒸鸡肉时,鸡肉散发出来的鸡汤,倒一点在葱姜料碗中,搅拌均匀,满满的香味,厨房的小丫鬟说,就这碗料汁拌米饭她都能吃半盆,。

等鸡肉不烫手的时候,将鸡肉撕成小块,鸡肉蒸过之后非常嫩滑,之前又腌过,就这样的鸡腿,啃就能啃一个。

再倒入料汁,搅拌均匀,葱姜捞鸡,虽然是凉菜,但是葱姜吃后内里也是热热的。另一半卤的鸭翅也好了,开盖就是酱香的味道,还有辣味,酱红色的鸭翅,真的下酒也好,做零食也好,那简直太好吃了。

刚刚卤好,厨房的几个小丫头就忍不住一人拿着一个到一边儿啃去了,边啃还边说,“姑娘,你这手艺,完全可以开酒楼了,满京城也没有比姑娘手艺还好的大厨了。”

另一个丫鬟说,“诶诶,我听我爹说过,做饭这事是看天分的,咱姑娘以前从来不下厨,这一动手就御厨的水准,这就是有天赋。”

“咱们姑娘,干什么都有天分。”

“对对对,姑娘什么都是最好的。”几个人你一言我一语,夸起来没完,姜诺听的瞪了几人一眼,“行啦,吃还堵不住你们几个的嘴,少拍我马屁啊,别想唬我天天给你们做。”

“嘿嘿嘿,姑娘不用做,姑娘教教我们就好。”

“行,快
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