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这时候炸过鳜鱼留在锅底，散发出鱼香味，林六娘又往锅中投入姜片、蒜片、马耳朵葱，黑毛猪丁，徽州笋丁、野山椒和辣椒酱，炒出香味，掺入鲜汤。
等到烧出味后，林六娘用漏勺捞起浮渣，再下入炸好的臭鳜鱼，调入白糖、酱汁，在这一步，林六娘加入了可以改变臭鳜鱼味道的六味子，加进去后不久，那臭味就被六味子调和成了一种鱼肉鲜香味。
等那鳜鱼烧入味后林六娘再用湿生粉勾薄芡，起锅整齐地装进一旁的坛子里，再将炒好的黑毛猪丁，徽州笋丁盖在臭桂鱼上面，最后用香葱稍加点缀，这道改良后的“臭鳜鱼”就成了。
孙二翠在厨房里做着果糕，闻着那锅里的香味由臭不可闻变得鲜香勾人，忍不住问道，“二弟妹，你这做的又是什么呀？”
“这叫‘臭鳜鱼’。”
“我当然知道弟妹你这是在做鱼，只是我闻着怎么这么奇怪呢？一开始那么臭，现在闻起来倒香得很。”
“大嫂一开始闻到的臭味是鳜鱼自然发酵的味道，这样做出来的鱼肉鲜嫩可口，只是我怕味道有人无法接受，便用六味子改了这道菜的味道。”
丰乐饭馆。
林六娘交完了货，问来福，“来福，掌柜的在吗？”
林六娘今日做好了改良的臭鳜鱼，封在坛子里带过来了，正打算叫李掌柜品鉴一番。oo-┈→нㄒｔ卩Ｓ://м.メXDＳDQ.С○╄→
“我叔叔如今不在店里呢！”来福说着却叹了一口气说，“唉我这个叔叔呀，因着最近要卖饭馆，一心想着在饭馆卖掉之前，再做出一坛好酒来，你是知道的我们丰乐饭馆最初以香米酒出名，可是今年灾荒，香米稻的产量本就不多，至今还被永乐酒楼垄断……”
“……于是我叔叔便想找可以用来替代香米的酒曲，最近是转遍了城里，还跑到乡下去了几趟呢！”
“行。”林六娘也只是听了一嘴，她把装有臭鳜鱼的坛子放下，说，“那这新菜我就放这儿了，等明日来的时候再叫掌柜的给我些意见。”
今日出门早，从丰乐饭馆里头出来的时候，日头还早，孙二翠神秘兮兮地就要拉林六娘往集市的方向走，林六娘有些不明所以，“大嫂怎么了？”
孙二翠哼了一声道，“我今日倒要瞧那小妮子是不是还在卖野山栗果！”
林六娘被她拉着走了一段路，听她这样说，有些无奈道，“算了大嫂，我们还是回去吧，现在村里也不止杜芸儿一个人跟我们学……”
“不行！”孙二翠十分气愤，“其他人这样做也就罢了，可是杜芸儿还受过咱们的恩情，竟然如此忘恩负义，真是气死我了，当初就不该管这小妮子！”
两个人正在路上说着，突然就见到了迎面而来的杜芸儿。
杜云儿拉着一车野山栗果，粗糙的麻绳深深地嵌进了她的肩膀里，她一边吃力地拉着车，一边默默地流着眼泪，看上去十分狼狈。
“芸儿姐，你怎么了？”林六娘见她这样子，忍不住关心道。
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