一份让他尝尝。”

“这锅里怎么还有竹签子？”

顾婉宁解释道：“准备不足，连先生只买了一小把竹签回来，不够用，妾就做了一些没用竹签的，好在麻辣烫有两种做法，但汤料是相同的，爷可以都试试。”

说罢，她用筷子夹着一只肉串，递到了叶寒瑜的手中，“这是辣的，爷看看喜不喜欢？”

她知道叶寒瑜是能吃辣的。

叶寒瑜接过来看了看手中的切的薄薄的肉片，被串在一根签子上，上面沾染着红亮的汤汁，看着就十分诱人，放进口中尝了尝，肉嫩微辣，口感非常好，他飞快的吃了一串，然后顾婉宁又递给了他一串白菜卷，因为汤汁的味道不错，吃起来依然很香。

“你说这叫麻辣烫？爷以前怎么没见过？”

这时，恰好连升也赶来了厨房，红梅很机灵的拿了个盘子给连升夹了烫好的肉串，让他试吃。

顾婉宁笑道：“这麻辣烫本是妾跟在师傅身边时学到的，师傅教过妾麻辣烫的做法，对了，这些青菊也是会的。

爷如果觉得还可以，找好厨师，让青菊出宫教上两天也就行了，其实麻辣烫最关键的就是是汤汁配料上，只要把每天要用的骨汤一早熬好，需要用到的调料配好，伙计只需要把菜烫熟后，把配料往里一放，就是个傻子都能经营得好。”

连升尝了一口鸡肉做成的丸子，顿时眼前一亮：“爷，小的觉得可以，这麻辣烫以前从来没听人卖过，是个新鲜吃食，肯定能吸引不少人。”

叶寒瑜点头，“好，就开麻辣烫店，这事儿就这么定下来了。”

顾婉宁又补充到：“到时候多雇几个伙计，一部分做成串，让人在门口摆上个锅子论根卖，店里就固定菜式，比如青菜几种肉类几种，煮成一碗，一碗的费用是多少钱，还可以加面条、腐皮，总之能吃的都可以做成麻辣烫。

对了，我们还可以开一个豆腐工坊，豆腐腐皮一起做，这个也是能赚些钱的，做好了可以拿店里来卖，做得多了还可以做辣串零售，总之只要有人手，赚钱真不是什么难事。”

连升赶紧询问，什么是腐皮？什么是辣串？

顾婉宁又拿着纸笔开始把辣串以及其它一些豆制品的作法写了下来，“爷，这就是辣串的制作方法，它不是主食，类似于牛肉干猪肉干之类的零食，不过是素的，且容易储存，还可以当成下饭菜，价格要比肉干猪肉干便宜很多。

做好后就在店里零售肯定会有人买，不过，做这个东西的成本要提前计算出来，售价要合理，毕竟做起来还挺麻烦的。

另外，我们得提前大量收购辣椒，麻辣烫吃的就是一个辣，量少是绝对不够用的。”

连升道：“这个简单，店里的辣椒都是从西戎那边进的货，我这就让人再跑一趟西戎买个三两千斤回来，这东西也不贵，加上运费来回也不过15文左右一斤，我们在店里卖到30文。”

－－－－－－题外话－－－－－－

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