林清雅找了好几位师傅，又交给他们香料，让他们研究，最后由林清雅来挑选出一款用于生产的卤蛋。

林清雅吃到最后，选择了一位妇人的方法。

她煮出来的五香卤蛋，色泽很漂亮，深褐色的光泽，一口咬下去，能尝到卤汁的精华，口感香味浓郁，中心的蛋黄也渗入了味，鲜香味占据了整个味蕾，让人很有胃口。

林清雅吩咐几位师傅：“以后的卤蛋，就按照这款配方煮。”又对那位妇人说：“刘同志，你把做法交给几位师傅，今后你们就是咱们养鸡场的正式工人。”

“好的，林场长。”

卤蛋这条生产线正式开始生产了，林清雅又派人去县城把印刷完成的牛皮纸包装拿回来，用于食品包装。

第一批卤蛋制作了一百个，林清雅这次直接先送到省城百货试试市场。

百货商场通过新品上架活动，第一天把卤蛋都给卖光了。

又发了电报过来，需要进购第二批。

卤蛋是经过高温杀菌的，保质期长达半年，这次一批订单数五千个。

五千个需要他们养鸡场一周的时间准备。

蛋鸡进入了产蛋高峰期，这个阶段可持续三到四个月，一年后淘汰的蛋鸡，也可以出售。

林清雅如今把一部分蛋鸡留下来孵化，今后也可以养鸡场自己孵化鸡苗。

至于这部分肉鸡，是春天生长的，速度很快，两个月的时间也生长到三四斤的大小，可以进入市场出售。

不过她的考虑是不做出烤鸡，春夏期间烤鸡的销售情况并不好，林清雅打算做成同卤蛋一样，做成鸡爪，鸡腿，鸡翅出售，口味有泡椒风味和卤味，鸡头做成香辣鸡头，鸡肉可以做成真空包装的手撕鸡，这些熟食，更方便携带。

如今既然产量提上来了，这销售渠道自然不能只盯着一家供销社和百货公司。

还有全省的百货公司和供销社，甚至是外省。

除了这种门店，林清雅还想到了人流量大的火车站，如今普通人出行，只有火车站和汽车站，而火车站作为长途，对这种熟食的消耗量也不可小觑。

林清雅又吩咐道：“赵会计，你去广播通知一声，我们养鸡场招聘销售人员。要求是口才好，会变通，能识字。”

赵香兰应下，“好，林场长，我马上去通知。”

两天的时间，赵香兰初试挑选了十名同志。

林清雅复试，刷了两名下去，还剩下八个符合要求的。

有四个是知青，四个是大队念过书的初中生。

林清雅先培训了他们销售的话术和技巧，又把师傅们做出来的几款产品摆在桌上，让他们一个人挑选一种。

香辣鸡头，香辣鸡翅，卤蛋，卤鸡爪，卤鸡脚，卤鸡翅，麻辣手撕鸡，泡椒凤爪。

这八款作为红旗公社的主打产品。

“你们八位同志，是我们养鸡场择优选出来的，不过能不能拿到这份工作，还需要一段试用期。给你们安排一个任务，你们从中挑选一款产品，每个人一周之内，能卖出一百份订单，就算达到我们养鸡场的录用及格线。若是达不到，不予录用，按临时工工资补发。”

“不过若是达到了及格线，你们的工资除了基础工资每个月15元，还有销售奖金。”

“每款都有标明市场价，你们可以自己心中衡量让多少利，但不能亏本。”

“还有销售的时候注意，我们是红旗养鸡场纯天然养殖的土鸡，我们不是饲料鸡，这个一定要给客户说明。”

“林场长，我们可以到省城销售吗？”提问的是一位知青，叫王永成。

林清雅点头：“可以。”

“那我们也可以进城，去县城销售？”又一位大队的同志周国民提问。

林清雅也轻笑点头：“你们去哪儿都可以，只是说找公社开个证明。”

养鸡场挂在公社名下，职工也要找公社开证明。

他们外出谈订单，和一些厂家，或者熟人交涉，还是要工作单位的证明信。

周国民道：“那我们大队的同志去县城。”

八个同志挑选完产品后散会，王永成带领着知青同志，和周国民带领着大队同志，都开始做计划，准备明天出发。

第二天，养鸡场给他们每个人发了十元的路费补贴，他们就坐着拖拉机出发了。

林清雅又去巡视了养鸡场。

如今养鸡场相比去年，又扩建了两间鸡舍，还有一间雏鸡孵化室，一间屠宰室和一间食品加工室。

一整排的土墙房，围成个大院子。

唯一的缺点是没通电。

林清雅眉心微皱，心中默念了这个计划。

经过一周的时间，大队四名同志和四名知青都回到了养鸡场。

林清雅当晚开会，也了解了他们这趟的销售情况。

周国民：500单（香辣鸡翅），周国秀401单（卤鸡爪），周秀花21单（卤鸡翅），周美菊58单（香辣鸡头）

王永成：1058单（手撕鸡），陈秀丽104单（卤鸡腿），林冬儿97单（卤蛋），赵文川870单（泡椒鸡爪）

林清雅看完名单，直接宣布。

“周国民，周国秀，王永成，赵文川四位同志，被我们养鸡场录取，另外四位同志，也请你们不要气馁，我们养鸡场今后还有其他更适合你们的岗位，到时候你们也可以竞争上岗。”

“赵会计，你把四位的临
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