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正文 79.【鹅肝樱桃】(第2页/共2页)

能还是有等级差别的,自己以前超强的技能,原来只是初级而已。

没有在系统上停留太久,李潇把注意力重新放回菜品上。

【鹅肝樱桃】

六颗晶莹剔透的玫红色的樱桃错落有致地摆放在大白色的圆盘中,摆盘相当不错,薄荷叶成了叶子,巧克力碎成了泥土。

李潇拿起其中一颗樱桃,放到镜头前面,赞道

“相当不错,这个樱桃的柄居然是真的樱桃柄,很用心。”

李潇话音刚落,直播间就被吐槽淹没

“大哥,能不用心吗?21块钱一颗,比真的都贵了!!!”

“鹅肝樱桃吗?好简单的分子料理!”

“这玩意,我们这边人均88的西餐厅都有了!!”

“樱桃才多少钱一斤,这里的樱桃居然要21块钱一个?”

“吃不起,吃不起!!”

李潇并没有立刻解释,事实肯定能胜于雄辩。

他在这颗娇艳欲滴的樱桃上面咬了一小口,最外面的果皮是酸酸甜甜的十分清爽,里面鹅肝味道浓郁醇厚,口感细腻,像是雪糕一样。

果然,不愧是5星级的美食,相当不错。

李潇把这颗咬了一半的樱桃递到摄像头前面

“虽然21一个虽然有些贵,但是有一说一,这颗樱桃还真的值这个价钱。

其实,这个鹅肝樱桃的做法是非常繁琐的,从原料准备开始计算,一份少说要40个小时,即使,仅仅只算需要动用人力的制作的时间,也要最少3个小时左右。

先要把上好的鹅肝洗净,切成块状,放入碗中,然后放入白兰地,牛奶,没过所有鹅肝,盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜14个小时。

14小时后,取出鹅肝,放入干净的碗里,加入黑胡椒碎,海盐,威士忌,香草碎,迭迭香,搅拌均匀,盖上保鲜膜,再次放入冰箱保鲜14个小时。

14小时后,取出鹅肝,放入密封袋中塑封,然后低温55-60度,慢煮15-20分钟。

用料理机打碎煮熟的鹅肝,然后用过筛,获得细腻的鹅肝酱,鹅肝酱倒入袋中,然后再挤入樱桃模具中,再放入冰箱冷藏10个小时。

等准备脱模了,在把甜菜切开,煮出玫红色的汁水,在玫红色汁水中加入白醋和白砂糖,以及少量的卡拉胶。

等玫红色汁水降温,状态变得粘稠,再加入少量的红酒,取出模具中的鹅肝,浸入玫红色的甜菜汁中。

一道【鹅肝樱桃】就完成了。”

直播间陷入讨论

“原来鹅肝樱桃不是樱桃吗?”

“大哥,都说是鹅肝了,只是外表像是樱桃而已。”

“这,制作好像真的好复杂”

“什么叫好像好复杂,听得我头都大了”

“这样看来,一颗21好像也不是很贵?”

李潇一通介绍后,又解决了2枚樱桃。

心中才回过神来,这珪语山房后面有高人啊!!!

给了自己这些大主播最好的房间直播,可以让直播间的观众被吸引。

免除了百分之15的服务费,免除最低消费,以及包间选择,可以让主播们对珪语山房,天然有了好感,这样的举动,会让人感觉天然的优越。

换做平时,大家觉得贵了,就觉得贵了,李潇可能也会解释,但是却不可能解释得这么详细。

这波居然被珪语山房,悄咪咪地就占了个大便宜
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