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正文 第89章 清蒸寐鱼(第2页/共2页)

,便能降低其七八成的寒气!”

不管大厨震惊的神情,张小凡继续指点道:“你在清蒸之时,减少一半左右料酒的用量,免得掩盖鱼肉本身的鲜味,以海盐替代井盐能够增加三分鲜味,加入少许桂花酒,配以几粒枸杞便能彻底中和寐鱼体内寒气,获得最佳口感!”

“有理!先生此言有理!”掌勺大厨闻言略一思考,连连点头,兴奋道,“我这便去尝试一下,还请先生品尝指正!”

“对了!那取出来的鱼脑虽然寒气极重,但是小火慢炖将其煲制底汤却是极好!”张小凡既然已经传授诀窍,便索性和盘托出,省得大厨将寐鱼鱼脑丢弃暴殄天物,着实不该!

张小凡的秘制火锅之中便有寐鱼脑提升鲜味,而且能以寒性中和火锅的火气,使人食之辣而不上火!

“多谢先生!多谢先生!”掌勺大厨连连道谢,一溜烟返回厨房之中,试验新得到的秘方,以他多年经验,能够听得出来张小凡的建议全部合理可行!

掌柜也从大厨的神情中看得出来其中关窍,陪着笑与张小凡等人谈天说地,讲些河阳城中的奇闻趣事,倒是其乐融融。

碧瑶看到张小凡得意洋洋的嘴脸心中更加恼怒,若不是幽姬几次劝阻,必要恨不得现在就出手教训张小凡这个可恶的家伙!

仅仅一炷香之后,掌勺大厨亲自端着一盘“清蒸寐鱼”恭恭敬敬摆在张小凡他们桌上:“先生请品尝!”

张小凡尝了一小口,露出微笑,连连点头:“这位师傅厨艺着实高超!”

宋大仁和陆雪琪也再次品尝之后也连连点头,宋大仁哈哈大笑道:“是这个味道!就是这个味道!我就说嘛!刚才那个的味道和这个相比相差太远了!”

齐昊品尝之后同样露出震惊的神情,他没有想到张小凡居然还有如此本事!虽然厨艺小道,但如此美味却是获得美人青睐的好手段!

掌柜的告了一声罪,也小小尝了一口,同样露出震惊的神色,赞不绝口,对着张小凡深深作揖道:“多谢这位先生传授秘技!在下感激不尽!今天这一餐为先生免单!不不不!将来只要是青云仙长大驾光临,全部五折优惠!这位先生永久免费!”

说着,掌柜的从怀中取出一块品相不错的玉佩,上边刻着“山海苑”字样,双手捧到张小凡面前道:“先生务必收下此玉佩,将来凭此玉佩只要‘山海苑’存在一天,先生便可凭此玉佩全额免单!”

看到张小凡想要推辞,掌柜的连忙诚恳道:“先生请听在下一言,有此‘清蒸寐鱼’作为镇店之宝,足以让小店的生意再上一层楼!在下知道先生乃是青云仙长,不在乎凡俗财物,但在下唯有如此才能表达感激之情!”

张小凡虽然知道这掌柜的也有借此机会与青云门扯上一丝半点关系,来来往往青云弟子能够在此店落脚用餐,对他们也有着无尽好处,但看到对方态度诚恳便也就伸手接过玉佩,算是接受了掌柜的一番好意。

“哼!小二!给我们也上一道改良版的‘清蒸寐鱼’!”碧瑶气呼呼道,她就不信了,一条鱼还能做出花来!
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