她把早就洗干净的肥肠切段，然后葱姜蒜都配整齐。

“我去张谦那屋溜个肥肠。”安以南说道。

“溜肥肠？”谢二婶抬头，有些疑惑。

每个字都懂，但放在一起就不知道怎么回事了呢？

“要学吗？很好吃的。”安以南推荐道。

“那行，二婶去帮你烧火。”谢二婶也是个爽利性子，把身上的土巴拉巴拉，就帮安以南端着东西，一起去了张谦的屋。

现在还没搬过来，张谦的屋子还没有上锁，直接推开门，把锅刷干净，然后开始溜肥肠。

“肥肠我之前洗干净了，也抄了热水，现在直接起油锅。”安以南边说边做，猪下水很便宜，但油水却是最多的，溜肥肠很下饭下酒，吃到嘴里软弹浓香。

“加入蒜和姜，下点辣椒。”把早就准备好的配料放进油锅里，立刻传来了呛锅的味道。

“蒜已经呈金黄色，肥肠下锅，煸出来多余的油脂。”

“刺啦”一声，肥肠已经下锅了。

“加入配料，葱头碎，青辣椒段和胡萝卜段。”

“炒至断生。”

“加入汁料，大火，收汁。”安以南把铲子一放，等收汁完成后，立刻装盘。

“二婶，快吃一块尝尝。”安以南拿着筷子，夹了一块肥肠，递到了谢二婶的面前。

谢二婶笑呵呵地张开嘴，那非常软嫩顺滑，入口有一种浓厚的清香味。

“好吃。”她一个村里人，不会说什么夸赞的话，不过是真的好吃。

安以南笑了笑，“肥肠中油水很多的，这么做出来很好吃，当下酒菜和下饭菜都很好。”

两个人有说有笑的，把东西收拾干净，灶火堂的火向里面巴拉巴拉，就关上了屋门。

做个菜的功夫，现在满院子的人。

谢二叔正在院子里，放了一个大桌子，看到自家媳妇和安知青过来，就站起身解释道，“估计你这里桌子板凳不够，就把大队部的给拉来了。”

春种的时候，活计太多，实在赶不过来，会直接在大队部统一开饭，就省去了中午休息的步骤，吃完饭就赶紧上工。

“那感情好，我刚还想着，这桌子板凳不够，还不知道怎么安置，二叔您就给我想好了。”安以南先把菜放下，然后挥手让安向北几个小朋友过来。

“交给你们个任务，去把桌椅板凳擦干净。”

几个小朋友领了活计，立刻干起来了。

大队长坐在板凳上，抽着大烟袋，看着忙活的一院子人，别说，好久都没这么热闹过了。

“炉子生好了？”安以南冲张谦竖起了大拇指。

张谦发现和安以南一起，都快学会翻白眼了，刚认识的时候，没觉得这丫头这么气人呀。

她都要用炉子了，他是的有多缺心眼，不知道生炉子？

“既然人都到齐了，大家都动动手，把我厨房准备的菜都搬上来。”安以南一拍手，立刻发布活计。

“这些菜不是生的？”李婶刚进屋看了，那菜装着盘，一盘一盘的，不过都是生的呀，就这么直接上桌？

凉拌菜
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