了霉豆瓣，豆瓣酱就很好做了。线椒和霉豆瓣都洗净晾干，霉豆瓣倒入盆里，加一碗白酒进去，再加入盐和菜籽油搅匀，盖盖密封一天。把辣椒剁碎，腌好的豆瓣、辣椒和盐、香料粉混合，再倒入菜籽油，搅拌均匀，再加入一小坛白酒，就可以了。

做好的豆瓣酱需要每天清晨搅拌一次，晒制一个月，才算完全做好。

比豆瓣酱和腐乳更早到来的，是腊八。一转眼，腊八就要到啦！

陆嫣提前一天就准备好了材料，把各种需要提前泡的豆子全都泡好了。

腊八粥也不是一锅乱炖那么简单，每种食材熟的时间不一样，放的时间也不同。芸豆最不好熟所以先煮，之后再放同样不好熟的红豆和绿豆，然后是红枣和去了芯儿的莲子，最后再放好熟的大米小米和江米，最后一锅熬出来，一掀盖子满院都是粥的甜香味。

味道香甜醇厚，因为有红枣，不放糖也有淡淡的甜味，直接喝味道也很好。喜欢甜的可以再加一勺糖。

陆嫣就是不加糖一派的，穿书之前陆嫣连喝奶茶都是点无糖的。陆家其他三个人全是加糖一派，就连银子都更喜欢加了糖的。大历朝百姓们对糖的热爱陆嫣也是服了。

“真好喝，比我以前熬的好喝多了。”徐氏边喝边感慨。

“娘以前熬的根本不算腊八粥，就是意思一下，意思到了就算完了。”陆晟揶揄道，被徐氏打了一下。

以前家里穷，熬腊八粥也舍不得放这么多食材，能有个三四种就不错了，而且加水多，稀汤寡水一大锅，哪敢像陆嫣这样熬出一锅稠稠的粥来。

陆嫣做饭一向大胆，敢放料，而且今年挣了不少钱，不至于连个自己家喝的腊八粥还要偷工减料。

“好喝就多喝点。”陆嫣说，“最好一次喝完，再热味道就又变了。”

陆晟问陆嫣今天暮食要不要卖粥，陆嫣想了想还是摇了摇头。

这各种米卖的确实贵，这粥一碗三文钱都很难说能回本，卖太贵了又怕他们舍不得买。陆嫣就打算自家人吃一吃，不准备去卖了。

陆晟听了点点头：“你说的有道理。归根结底还是咱们镇穷，卖东西要不上价。”

“等咱们到县城开铺子，定价会更贵。”陆嫣说，“到时候咱们还要算上房租的钱。”

“到了县城卖的贵也有人买。”陆晟倒是毫不担心：“你就开县学门口，县学束修一年20两，能上得起县学的不会买不起个吃食。”

陆嫣点点头：“到时候看县城百姓的购买力定价。”

“购买力，这个词不错。”陆晟说。

(
『加入书签，方便阅读』