; “小人名叫孙耘，今年十九，家住十字街梨花巷，五岁起就在醉仙楼跟着大师傅学厨，擅长做汤品。”少年垂着头，两只细弱的手无措的搓着衣角，面色略有些局促。

沈瑛了然，十字街是京城中最偏僻破落的贫民区，这少年愿意放弃在王府当厨子，想来是因为她开的工钱多了二两。

“好，孙耘，你随我来，我准备五天后开业，这两天我先把教你怎么做卤味。”

沈瑛带着孙耘去到铺子，铺子里已经有三个招来的伙计正忙活着清洗食材，看见沈瑛来了，连忙跟她打招呼。

沈瑛用筷子在盆里捞了几个洗好的鸭翅，上面的毛清理的很干净，她赞了一声，“不错。”

三个伙计松了口气，干起活来更加卖力了。

沈瑛去后院的小屋子里找出备好的香料，把配比一一教给孙耘，等几个伙计把食材清洗好后，她先示范一番，确保每个步骤都讲解清楚了。

孙耘看的认真，时不时会提出疑问。

示范完毕，她让孙耘按步骤做一遍试试。

孙耘不愧是在王府灶房呆过的人，虽然在王府大厨里不显山不露水，技术却还是有的，沈瑛只说了一遍他就把细节记清楚了，实际操作起来严格按照沈瑛教的步骤来做，最后卤味出锅，跟沈瑛做的味道大差不差。

沈瑛满意的点点头，让他开业之前再练习几遍，确保熟练上手。

随后她孙耘做的卤味分成四份，最多的一份让孙耘带回家，剩下三份给了清洗食材的三个伙计。

她自己做的则装成两份带回去，一份给裴管家，一份留着晚上她和江十堰吃。

很快到了开业那天，沈瑛并未大肆操办，只放了一串鞭炮，又让人写了一块牌子立在门口。

“百味香卤味开业大酬宾，所有卤味买三送一。”

清早，有早起的街坊照常起来买菜，路过时被一股奇异香味吸引，顺着香味走到近前，才发现这里新开了一家什么卤味店。

许多人没吃过卤味，不知道这是什么，好奇的围在门口往里张望。

正在这时，沈瑛笑眯眯的端着切好试吃的卤味出来，招呼道：“我是这百味香卤味的东家，今天小店开业优惠多多，大家先尝尝味道，若是满意就进店看一看瞧一瞧。”

她笑容明艳，态度温柔和善，引得不少人从盘子里拿起一块扎着竹签的卤味送入口中。

这一吃不得了，尝到的人瞬间瞪大了眼睛。

有那犹豫的便问，“咋样，是个啥滋味，好吃不？”

尝到的人却顾不上多说，留下一句“太好吃了！”转身就往店里冲去。

经过这几天的反复实验，孙耘已经找到卤味最佳的制作方式，做出来的卤味甚至比沈瑛做的味道还好，沈瑛对他很有信心，第一天开业就准备了足足二百斤的食材。

她原想着这么多食材最起码也能卖到晚上，没想到那些最先买的人吃着好吃，回去就招呼自己的亲朋好友来买。

一传十十传百，还没到晌午所有卤味就都卖光了。

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