忙碌这么久，夜终于轮到严幼甫休假了。

作为高档餐厅的大厨，严幼甫休假的时间比较有限，但也并非是全年无休。

今天就到他轮休。

他准备去看一看汪育明，对于这个徒弟他一直心怀愧疚。

本来他在天餐厅里面工作的好好的，因为自己的缘故，让他现在只能在一家小饭店里面当服务员。

因为这份愧疚，严幼甫便想去看看他。

除此之外，他还有一个目的，那就是去看一看自己朋友的儿子厨艺水平到底如何。

自己有徒弟说洪锦厨艺水平很高，但他总有些不相信。

今天趁着这个机会，他就去亲自探查一下。

来到洪杨饭店，严幼甫装作一个普通的顾客走进去。

在他进去的一瞬间，汪育明就已经发现了他。

“师……”

汪育明刚刚喊出一个字，就被严幼甫用眼神制止。

汪育明有些不明所以，严幼甫走近说道：“今天你就把我当成普通顾客招待就行。”

听到自己师父这句话，汪育明心中虽然不是很能理解，但还是点点头照做。

“你们这里有些什么特色菜品？”严幼甫问道。

语气神色，真就如同一个普通的顾客。

汪育明不知道师父打的什么主意，他还是配合了他师父。

“我们这里只有两道菜，一道是回锅肉，另一道是麻婆豆腐。”汪育明说道。

“就没有别的菜了？”严幼甫问。

“没有。”汪育明摇摇头。

作为一名从业几十年的厨师，严幼甫什么大风大浪没有见过，各种奇奇怪怪的餐厅见过不少。

饭店里面只有两道菜，他只是稍微惊讶一番，也就平静下来。

“那就两道菜，各来一份。”严幼甫说。

“好的，请稍等。”

没过多久，汪育明端着两份菜上来。

严幼甫先用手试了试盘子的温度，是温热的。

他抄起筷子，先吃了一口回锅肉。

心里默默做着点评。

刀工不错，肉片切的很薄，也很均匀。火候也掌握的相当不错，肉片有凹陷。肥而不腻，瘦而不柴。

这道回锅肉的水平，严幼甫是非常认可的。

算得上是一道高水平的回锅肉，很多一级厨师可能都做不出这样水平的回锅肉。

家常菜学起来容易，但要做的出彩，做的拔尖就比较困难。

另一道麻婆豆腐，无论是色泽还是外形都做的很有水平。

知道麻婆豆腐看起来并不是很烫，作为厨师的严幼甫知道，这道菜因为是勾了芡，芡勾的好的话，麻婆豆腐就是看起来不烫，但吃起来很烫。

他用筷子夹开，果然，热气瞬间冲出来。

用勺子舀一勺，吹了吹，放进嘴里。

鲜香麻辣烫酥，六种味道浑然一体，脆哨的口感把握的很好，吸满汤汁的同时又不失酥脆。

食材的选用也相当的考究，做豆腐是手工制作的豆腐，口感滑嫩，有浓郁的豆香味。

更难能可贵的是，在麻婆豆腐这种重口味的菜品中，将豆腐的豆香味依然保留了部分。

两道菜的水平
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