将锅里剩余的豆浆全都舀进一个大盆里。

之后又将石膏粉拿出。

“石膏点豆腐”，除夏小月、余薇之外，包括叶笙歌在内的所有女生们，虽然没有亲眼见过豆腐的制作过程，但都知道这句话。δhu5

所以，看到李悠拿出石膏粉，她们就知道最为神奇的时刻就要来了。

没想到今天能够亲眼见证传说中的“石膏点豆腐”，实在太期待了！

女生们再一次激动不已。

同时全都拿出手机做好了拍摄准备。

即便是赵阳林、何先飞、曲风三人也都是一脸期待之色。

看大家如此期待，李悠也有点激动。

开始操作。

取出一定量的石膏粉，将其溶于一定量的清水。

石膏粉的用量，以及清水的用量非常关键，直接关系到成品豆腐的品质。

一般来说，一斤豆腐的石膏粉用量在10克左右。

而清水量是石膏粉量的十倍。

不过，这只是大概数据。只能让新手进行参考。

好的用量需要根据气温、水质、豆浆的温度和浓度，以及豆腐的口感要求等因素进行综合判断。

这就全靠制作人的经验了。

李悠能够完美的掌握用量。

等石膏粉完全溶解于清水中后，大盆里的豆浆温度也已经降到了90度左右。

这个温度最适合凝结。

于是，在现场所有人万分期待的目光中，李悠将石膏水缓缓倒入豆浆中。

一般倒，一边不停搅动。

当石膏水全部倒完后，豆浆已经发生了明显变化，呈现出了凝结状。

完美。

如果要吃豆腐脑的话，这个时候就可以吃了。

这豆腐脑绝对好吃。

不过，这一次就不吃了。

这么多人，要是人人都来上一碗的话，怕是都不用再继续进行下一步了。

以后另外找个时间再请大家吃吧。

看着豆浆一点一点变化成现在的样子，女生们觉得神奇，而又激动和满足。

终于亲眼见到“石膏点豆腐”的全过程了。

这一次来这里，简直太不虚此行了。

“这是不是就是豆腐脑啊？看上去好好吃啊！”一个女生说道。

李悠笑道：“的确是。下次看什么时候，我专门请大家吃豆腐脑。”

这话让现场所有人全都眼前大亮。

“老板，那你不要忘了呀！”女生们都这样说。

李悠点头，“既然说了，就肯定不会忘。”

包括叶笙歌、夏小月、余薇在内的女生们，都在心里充满期待。

即便是赵阳林、何先飞、曲风三人都有点想吃。

都在想，只要时间允许，自己下次也要来。

“老板，现在该进行最后一步，压豆腐了吗？”夏小月道。

李悠点头，“准备开始压了。”

“压？”

包括叶笙歌在内的其她女生们心里都很疑惑。

豆腐那么娇嫩，一碰就会碎，竟然能压？

却见李悠将之前一直放在旁边的木箱拿起，放到两条长凳上。

然后又将一块纱布铺在木箱里。

之后，再将已经呈凝结状的豆浆全部倒进木箱里。

擀平。

又将纱布合拢，盖在豆浆上面。

最后，将盖板盖上。

等等，还没结束。

只见李悠又将一个装满水的大桶，压在了盖板上面。

这么大一桶水，得有好几十斤重吧？

一压上去，就见木箱的四周，都开始有豆浆渗出。

这就是制作豆腐的最后一步，“压豆腐”吗？

原来这木箱是用来完成最后一步的。

 
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