家找了很久才装好的，只等后面扩大规模了。

六月，谢继宁将变蛋的箱子抱出来，敲开外面的泥壳，惊喜的发现鸡蛋做的变蛋成功了，只见这些皮蛋色泽透亮，蛋壳轻轻两三下就剥开了，一点都不像煮鸡蛋那样难剥开，用水轻轻洗干净，蛋白部分是半透明的固体，轻轻捏一下还有弹性，里面有有松枝状花纹，看起来漂亮极了。

李麦穗拿菜刀切开，放上作料，然后大家拿筷子放在嘴里一试，只感觉清凉爽口又滑有嫩，味道好极了，这是完全不同于鸡蛋的的一种东西。

谢继宁有选择其他的箱子，随机挑选打开看，发现自己运气很好，这一批的变蛋竟然都成功了。

连忙带上变蛋往县城去给师父师母惊喜，同时将这东西送到货栈，送到之前合作过的王家，正好王来福在自家的小杂货铺子里面，按照谢家下人所说的尝了一下味道之后，惊喜极了，直接就到谢家来询问此物。

谢如方和王来福谈价格，谢如方开价8文，王来福还价6文成交，这本来就是谢家的心理价格，变蛋虽然是由鸡蛋所做，这一时代，鸡蛋普遍的价格是3文左右一个，而这变蛋到6文，王来福仍然觉得赚了。

由于鸡蛋保存不易，难以外运，所以规模化养殖不高，但是变蛋就不一样了，有泥壳，方便运输，而且保存时间长，风味佳，一定能够大卖，不单单县城，就是府城也可以拉着去买一下。

几百个皮蛋，除了谢继宁带去给刘家的，还有货栈的，王来福将剩下的全部带走了，李杏花非常惊喜，连忙将家里所有的鸡蛋都着成变蛋，又扩大自家的养鸡场，还安排两个庄子也大规模养上了鸡。

这个夏天，怀安县城出现了松花蛋热，县城的大户人家都以吃上松花蛋为傲，后面的王家的价格都到十多文，比肉还贵，但是仍然供不应求。

王来福带着兄弟，天天往谢继宁家跑，无奈，下一批需要时间。

谢继宁见一切顺利，索性安排扩大规模，将这变蛋成为谢家湾的暂时小型支柱产业，将自家的县城的一个铺子拿出来，专门做批发变蛋。

谢家湾在自家的荒地里建小型的加工坊，由李杏花带着几个仆人制作，技术密不外传，同时也买了很多香料等掩人耳目，这香料，则是是李麦穗用来实验腊肉的，猪已经喂养四个月快五个月了，很快就可以出栏了，所以紧急研究出味道合适的腊肉为接下来的杀猪做准备。

二婶三婶忙家务，忙着打下手，至于族人，每家的鸡蛋都收购，有多少收多少，同时还收购处理好的黄泥，糠，等等，整个谢家湾都进入飞快的忙碌当中。

一方面忙庄稼，另一方面忙着建族学，还有的就是多多养鸡，大家虽然忙碌，但是一想到忙完之后的收获，顿时又充满力气了。

同时，谢继宁还统一包装，统一规格，这样外公家就也有事情忙了，李家多竹子，谢继宁都是用竹编箱子装，都是李家统一提供。

谢家的变蛋生意越做越大，就连府城里面的商人都来问，就连两个庄子都忙碌起来，由于需要时间，都是先下订单，按照现在的生产规模，订单都排到了年后。

谢家一家人都高兴得合不拢嘴，为了订货，许多商人都给谢家人送礼，谢继宁一个都不收。

谢继宁知道自己家人朴实，索性，制定严格的流程，包括收购物资，订货等等都严格按照流程来，一开始家里不习惯，后面就感觉方便了，家里的所有人都飞快的成长，谢继宁顺势提出让家里的大人包括女性也读书，大家只是微微一愣就同意了。

因为做生意，需要算账，需要计数等，小数据的还能算得过来，一旦涉及多的，家里要么找谢继宁，要么靠刘来福，都特别不方便。

谢老三拍板定下，家里人每天都学习，尤其是做账方面，看挈书方面。

谢继宁夹带私货，将这个时代的法律方面的也加入家里人学习书单，刘来福和谢继宁进行教学，同时顺利的将家里的事情规划出来。

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