谢继宁曾经看到过记录片, 在海南地区的土法制糖申请了非遗，华夏制糖的历史悠久，从东周时代就有了, 而海南地区从唐代就有。

在怀安县附近, 谢继宁从来没有看到过甘蔗，而且怀安县的气候温润, 不太适合甘蔗的成长, 因此没有甘蔗制糖的。

因此谢继宁卖的不是制糖的方法，而是将红糖黄糖黑糖等含有颜色的糖变成白色的方法。

谢继宁连忙问过掌柜的价格, 发现红糖最贵, 65文, 黄糖55文, 黑糖46文，红糖的价格是猪肉的两倍接近三倍了。

谢继宁在店铺里面买了数十斤渣质最多的黑糖，然后带回家。

谢继宁知道, 现代普遍是用活性炭，但是活性炭的制作就是一个难题，没有化工产品，也没有相关的工具，制作不出好的活性炭，一般的碳并不好用。

至于物理法活性炭制作同样难以做到, 光是高温就难以达到, 尤其是谢继宁家什么都没有。

因此谢继宁采用的是另外一种方法，黄泥水淋造白糖法，成本低，方法简单，虽然产量没有用活性炭的好但是已经够用了。

在华夏的历史之中, 明代宋应星在其《天工开物》当中就有记载：‘蔗汁尚黄黑色，将桶盛贮，凝成黑沙，然后以瓦溜置缸上，其溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内，然后去孔中塞草，用黄泥水淋下，其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。’（1）

回到刘宅就开始弄这个方法，准备一个木桶在下面接渣水，在木桶上面搭一个三角架子，在架子上安放一个瓦质漏斗，用布团塞子堵塞漏斗的漏口，然后将黑糖用水搅开，倒入漏斗中，等糖沙再次凝结。

谢继宁人小力气弱所以都是谢如方做的，就连宅子里面的仆人要帮忙谢继宁都选择了推辞，谢如方虽然不解，但是出于对谢继宁的信任，所以一一照做。

就连谢继宁让他将黄泥水浇到瓦质漏斗当中也是犹豫了一会儿，就选择了相信，谢继宁从下面将布塞子撤掉，谢如方就在上面倒黄泥水，淋下漏斗中的黑砂糖，黑渣从漏斗流入下面缸中。

然后就静静的等待，等到水汽蒸发之后，谢如方惊讶的看着漏斗留下白色的颗粒。

谢继宁摸下一点递给谢如方，谢如方轻轻的舔了一下，惊呆了，他从来没有尝过这样的的味道，太甜了，太香了。

谢如方看着自己的儿子，想这是天上的星宿下凡吗？要不是从小抱着谢继宁长大，他都不敢相信是自己家能生下来的。

谢继宁道：“爹爹，我们把这制糖的方法卖出去，这方法咱们家留着也没用。”

谢如方说道：“宁哥儿，不能卖，这方子和肥料不一样，宁哥儿，咱们家有了这弄糖的方法，子子孙孙就真的不愁了，你弟弟他们兄弟几个就有出路了。”

谢继宁道：“他们好好读书，以后也不会差的。”

谢如方苦笑：“宁哥儿，咱们家就你一个人读书厉害，你堂弟继平继岩读书还不如小珍珠，每次我去接他们，郭童生就跟我说，他们不像你。”

谢继宁劝道：“多读书都会有用的，我这方法也是书里面的，咱们家这方法也留不住，藏着掖着也不安全，干脆把他卖出去，换点钱买点房子还有地这样的固定财产。”

“咱们家我以后要科考，弟弟们也可能要考试，不适合做大商户，倒是自家出产的东西不影响，踏踏实实的。”

“爹你相信我，以后我们家还会有更好的方法，长长久久的，不像这个一锤子买卖。”

谢如方看着这个败家子儿子，没办法，只能妥协。

“宁哥儿，你打算怎么卖，”谢如方对这个也不了解。

谢继宁道：“就像咱们家积肥的方法一样，到处给，大家都会了，就不会盯着咱们了。”

谢如方点头同意，然后就直接和刘来福去找府城口碑最好的牙人，当然刘来福得知谢继宁要将制糖的方法买出去的时候，惊呆了，

“谢大爷，你劝一下公子，这方子，就是放在我们老爷那里也是宝物，珍贵得很，你家里留着做传家宝，何苦卖掉。”

刘来福只气府城离家远，老爷不在身边，不然谢公子这样的事情，肯定会阻止。

谢继宁明白刘来福的心情，刘来福对他一向恭敬又体贴，做事周到，谢继宁颇为感激师父家的这位老仆，

就耐心的解释道：“这方法就算留着，我们家没有甘蔗，就要买黑糖，然后做好再卖出去，这样风险大。”

“而且这个方法简单，留着没意思，至于子孙后代，到时候这个方法过时了，不值钱了，不如现在把他换成土地房产这些实物，这才是细水长流的活计。”
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