三大爷没好气地瞪了何雨柱一眼，没理会这货。

“那你说说，这哥俩准备开个饭店，能干吗？

这院子里别人的话，大爷我都不信。

但你周建军说的，大爷我都信个十成十。”

周建军看三大爷一脸真诚，笑道：“您这话，我爱听。

不过三大爷，这能不能干，您问我，可算是问错人了。

我干的是什么行当？

我也没干过买卖啊。

不过现在国家在鼓励个体经济发展，现在虽然不是最好的时机，但也不错。

说白了，开饭店这种事情，靠的是手艺留人。

卫生必须得达标，后厨得打扫的干干净净的。

然后就是这服务员，就不能像往常那样，那眼睛都长到额头上去了，那肯定不成。

服务也得跟上。

您想想，你们家的菜，这味道好，干净卫生，服务也好，还怕挣不着钱？

做生意讲究的是什么？是竞争力。

什么是竞争力？

卫生，味道好，服务好，这就是竞争力。”

“不是，你等会，你说慢点，我记下来。”

三大爷还真就从兜里掏出一个小本本来。

周建军有些哭笑不得。

“您这身上怎么还带着这个？”

“嘿嘿，你看看，这就叫未雨绸缪。

好记性不如烂笔头。

虽说你没干过买卖，但你这站得高，眼界广，去过的场面地儿多。

要么怎么说见多识广呢。

所以你说的，肯定是有一定的道理。

来来来，你继续说。”

说着话的功夫，这一桌子的人，基本上都放下了筷子，听着周建军开讲。

跟开会似的。

大家都不傻，谁不想发财？

周建军这人平时也没个架子，当了官，也没什么变化。

说的都是干货，说不定就受到启发了呢。

“还说什么？我知道的都已经说完了。

再有就是选择地段。

地段很重要，一定要选客流量大的。

比如火车站附近。

不过那个地段，房子应该不好租，早就被一些国营饭馆什么的，给挤占了。

一开始，我建议做小吃摊。

流动性强，哪人多就往哪去。

投入成本小，不担太大风险。

哪怕就是普普通通的馄饨摊子，位置选的好，也不少挣钱。

缺点就是看天气。

天气不好就没法做这生意。

等积累了一点本钱，再想着开店铺。

再者，现在店铺房子，都是国有，不允许买卖。

一年下来租金可也不便宜。

行了，都别看着我了，能说的我已经说完了。快吃饭吧，等会菜都凉了。

三大爷认真的把周建军说的几个点都给记了下来，这才满意的把小本本收了起来。

至于何雨柱，则若有所思。

其实这番话，也是解了他的疑惑。

其实做餐饮这一行，挺辛苦的。

自己干，可不比在单位里做大锅菜，给领导开小灶。

那是上班，每天就那么点活，干完等着领工资就行。

自己干的话，那自己是老板，也是员工。

但凡偷个懒，就赚不着钱。

当然，这个时代明显没有后世卷的那么厉害。

小吃摊绝对不少挣钱。

尤其是在学校附近就算支个煎饼果子的摊子，都能挣钱。

一开始干的人少，怎么
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