再上锅蒸就好了。

看着这蒸包子的手法，倒是没有什么大问题。

但就是不知道味道如何。

等了十分钟左右，一笼热气腾腾的小笼包就被送了出来。

“食神大人，这一份小笼包好了！”

“您品尝一下试试看，看看我们到底配不配做津门包子店的掌门人！”

老板十分自信，看样子应该对包子非常有信心。

叶归打开盖子，一股白花花的热气汹涌而出，看起来倒是挺是那么一回事的。

一个蒸笼里面足足有八个包子。ъìqυgΕtv.℃ǒΜ

每个包子大概有三分之一个手掌大小。

这一笼包子竟然要50块钱。

如果不是现包的，那就要30了！

一个不便宜啊！

叶归夹起一个包子，这包子的颜色好像牛奶一样白，带着一股猪肉的方向。

而且质地比较柔软，筷子夹起来的时候还可以看到筷子的夹痕。

从外观上说，没有什么问题。

那么就是味道了！

一口吃下包子。

酥软的外皮下是浓郁的肉香味。

肉嫩多汁，

(本章未完,请翻页)：第841章 一般般

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每一口都是浓郁的肉香味。

一整个包子被叶归咀嚼了好几下后吞入腹中。

随后叶归闭着眼睛，用手指慢慢敲着桌子。

他也不说话，似乎在静静思考着什么。

一股无形的压力让不少人感觉喘不上气来。

这才是御膳房总管的真正气场。

呼~~

这时，老板再也承受不住这一股压力，深呼吸一口气，语气带着哭腔说道：“食神大人，这包子到底是好吃还是不好吃啊？”

“你自己是老板，难道你不知道好不好吃吗？”叶归似笑非笑地问道。

“那到底是好吃......还是不好吃啊......”

老板心里也没个底，他自己都不知道多久没有吃自家店的包子了。

“行，看在你求知欲那么旺盛的份上，那么我就说说吧！”

“首先，你们家包子发面的能力没有问题，是半发面，这也是你们老祖亲自测试出来的办法！”

“事实证明这个办法可以极大地提高包包子的效率，而且做出来的包子疲软馅香，味道鲜美，同时还可以保证在蒸包子的时候里面的汤汁不会流出来，从而百分百锁住肉馅的香味！”

“所以这就需要肉馅的味道非常浓郁，不然你们做出来的肉馅味道不咋地，那锁住的味道也完全没有意义！”

“至于这个肉馅的味道嘛，高贵友大师在初创‘德聚号’小吃铺时，用鲜猪肉加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，调拌成包子馅料。”

“猪肉肥瘦按3:7搭配。先将软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，做成肉丁。搅肉过程中，加适量生姜水，然后上酱油。再放入味精，香油和葱末搅拌均匀。”

“这样子做出来的包子馅料味浓多汁，但是你们的馅料嘛，用的是那种储备猪肉，也就是冻货！”

“长时间冰冻的猪肉口感无法达标，也不可能做到鲜嫩多汁，在调配的时候也没有加入排骨汤或者肚汤，做出来的馅料非常一般！”

“就这要50一份？卖我5快我都嫌多！”

叶归嗤笑一声，放下筷子准备离开。

走到门口突然说道：“这张桌子你们最好自己砸了，什么档次和我用同一款桌子！”：
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