钟。待鱼丝与油面平行散开、呈金黄色时用漏勺捞出，鱼腹朝下放在盘中。整个炸制过程需5-6分钟。”

“所以别看这道菜简单，要制作起来其实也有着难度！”

叶归首先说了一下，随后夹起一块鱼肉，吃了一口下去。

“卧槽！”

他惊讶地喊了出来：“这个鱼肉的味道非常正，应该是提前腌制了一段时间，然后是制作的糊糊也经过了处理，除了一点点的盐，还放置了黑胡椒调味，你们再看鱼的身体，这颜色金黄，应该是取用了蛋黄而没有使用蛋白！”

“并且这个鱼的造型始终保持着头低尾高，说明厨师在做这道菜的时候一直用手拿着两端，保持一个头低尾高的动作油炸，在这三分钟内，油面上水蒸气升腾，高达100多度，所以经常做这一道菜的厨师手指会有很多老茧！”

“最后就是鱼下锅后油温会降低至五六成热，将鱼身提起后应迅速转大火升温至七成热，这样才能使鱼丝快速定型，否则鱼肉会软烂、掉丝。用手提着炸完3分钟后，鱼丝基本炸定型，此时可以松手将鱼整个浸入油锅中炸一下，这个过程中可以用筷子修整一下‘金毛’的形状，如果有掉下来的鱼丝，可以蘸一点糊粘在鱼身上，油炸后自然就固定住了。这一面炸熟后，要将鱼翻过来再将鱼腹一面炸熟，鱼身翻动时也有技术：先用手勺兜住鱼头，然后从鱼头处伸入漏勺，兜住鱼身鱼尾反过来，炸好出锅也要按此步骤操作，鱼背朝上平放在盘中！”

“这样子做出来的金毛狮子鱼才是上层！”

“可以说这位厨师做出来的金毛狮子鱼就是教科书一样的金毛狮子鱼！”

“所以我才会问他和发明这道菜的袁清芳大师是什么关系！”

“说起来，袁清芳大师曾经是中华饭庄的掌勺大厨，而中华饭庄就在石家庄，在保定也有分店！”

“这道菜的味道就是酸甜可口，鱼肉的香味被完全激发出来！”

“口感独特，是一道非常棒的料理，只可惜这一道菜做出来的味道和我上次吃的松鼠鳜鱼还差了一点，所以国宴上只能有一道这种类型的鱼，所以只能是松鼠鳜鱼了！”

叶归有些惋惜，他看着后厨的方向，那个人进去之后也不愿意出来了。

甚至端菜也换了别人。

“不过他到底和袁清芳大师有没有关系呢？”

这个识货，叶归另外一部手机响了。

看来已经把信息调查清楚了。

叶归拿出手机看了一眼，惊讶道：“原来是这样子！”

“食神大人，他有关系吗？”

“我们也要吃瓜！”

吃瓜群众们一个个十分紧张和好奇。

叶归说道：“有关系，袁清芳大师是他的师公，他本来应该也在中华饭庄里面成为一位大厨，理论上是中华饭庄的第一继承人，却在一次踢馆的时候输给了洋人，所以被开除出了中华饭庄，就来到这儿开了一家小饭馆为生！”

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