bsp;搅拌是个相当累人的活计,片刻不停的搅拌,用不了多久双手都变得僵硬麻木。
大伙儿轮流搅拌,经过漫长的搅拌等待,糖浆终于熬上劲了,变成了粘稠的红褐色的膏糖状,尧小青将糖浆舀出来装入做好的模具晾凉。
尧小青让人将第二锅糖浆熬制的稍微老一些,糖浆的颜色变成了黑褐色。等这一锅糖浆熬制好,头一锅糖浆也晾凉了。
她带着人将凝固的红糖砖从模具里倒出来,一块块红褐色的红糖糖砖就制作好了。
尧小青捡起一块碎渣放进嘴里,再次吃到红糖特有的类似焦糖的特殊味道。
她放了一块在山阿姆嘴里,“阿姆,尝尝看甜不甜。”
甜甜的糖块在嘴里融化,山阿姆笑眯眯的点头,“甜,甜!”
花尝了一块奇怪的问:“小青,甘蔗是白色的,为啥熬制出来的糖是这样的呢?有白色的糖吗?”
尧小青笑着点头,“有,等所有的糖熬制好了,到最后一锅糖浆,咱们再做白糖。”
等她们进去后,姜离好奇的看着她,“青巫,你还会制作白糖?”
“以前在网上看过制作白糖的办法,咱们试试看成不成。”尧小青说道。
姜离点头,“好,需要准备什么,我去准备。”
尧小青笑道:“不用准备,我制作了木炭,将糖浆加水放入木炭熬制后,再用纱布过滤,熬煮静置后就能得到白糖了。”
姜离听后点头,“好,咱们先把糖浆熬制好。”
一群人忙了几天才将所有的糖浆熬制好,将最后的几锅糖浆全都做成了白糖。
午食过后,尧山部落的人都喝到红糖姜茶。
尧小青对女人们说道:“以后大家不方便,肚子疼的时候,就可以泡红糖喝。孩子们睡觉前千万别吃糖,牙齿要坏了的。阿姆红烧食物的时候,也可以添加红糖和白糖提味。”
阿硕他们笑着点头,“知道了。”
云阿姆笑眯眯的捧着竹杯,“喝下去暖暖的,肚子里很舒服。”
山阿姆笑着点头,“嗯!明年咱们多种一些甘蔗出来。”
尧小青站起来笑道:“等红糖白糖全做好了,咱们开始榨油。”
姜离也站了起来,“得要几个力气大的汉子一起帮忙。”
木巴和豹几个站了起来,“我们去帮忙。”
“好,走榨油坊去。”大伙儿一起去了榨油坊。
大伙儿将油菜籽倒进风谷机,风干净后,再倒进锅里炒制到焦黄色,铲进箩筐倒在篾席上摊开凉冷。
姜离带着木巴几个用石磨将油菜籽磨成粉装入蒸笼,一直蒸到锅内大冒热气,榨油坊内雾气腾腾,蒸笼里的油菜籽散发出阵阵油香。
查看了几次,觉得蒸到火候了,姜离让他们将蒸笼里的油菜粉倒在篾席上,用铲子将油菜粉铲进草篓子,快速包裹起来。将草篓子分装在一格一格的铁环里,做成油饼。
再将油饼一个个塞进榨膛槽内排列整齐,装好后在油饼的一侧塞进木块。
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