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正文 第二十一章:佛跳墙(第2页/共2页)


她说完这话,又重新闭上了眼睛,陷入沉睡当中。

........。

谢繁星来到厨房开始处理哪些小鱼、小虾了。

这几天他们家一直在放地笼,捞上了许多鱼虾,目测都有十几斤了。

大一些的,有**指母大小,这么大的鱼,可以去掉内脏,油煎炒菜吃,但是需要现杀现炒才好吃,所以谢繁星把哪些大一些的鱼和虾就放在一旁继续养着。

以后现杀现炒着吃。

更小一些的鱼,她无法去掉内脏,她直接晒干,再收起来,以后爆香去炒,以后家中就多出一样菜色炒菜不是。

处理好鱼虾之后,谢繁星琢磨着今日的饭食,她突然看到木盆之中的几个河蚌,她心中一动,往自家仓库走去。

半响之后,谢繁星从仓库出来之后,她手上多了几样东西。

笋干、香菇、番薯粉丝、一颗莴笋。

今日,谢繁星打算做一个简易版的佛跳墙。

材料就是笋干、香菇、番薯粉丝、河蚌肉、莴笋、虾等材料组成。

笋干、香菇、番薯丝发泡,河蚌肉切开,取其厚肉那块,其余的全部不要。

之后,起锅烧水,放姜葱下去和河蚌过一遍水去腥。

过完水之后,捞出河蚌,再清洗一遍,之后,再起锅烧油,放入河蚌、姜爆香了一下之后,再放水下去慢慢的先炖着河蚌。

谢繁星趁着这个时候,她捞起之前养着的哪些大虾出来,去掉虾头,抽调虾线,剥掉虾壳,一个完整的虾尾肉便搞定了。

河虾虽然比不上养殖的大虾、基围虾那么大,但是个头也不算小了,剥开虾尾肉,也能够吃上一口。

谢繁星继续剥虾,剥完虾之后,莴笋切成大块,哪些发泡的东西也发泡好了。

笋干切片,香菇改十字花刀,依次下入锅内和河蚌肉一块炖。

发泡好的粉丝摆好放在另个罐子里头,再摆好虾尾、莴笋,因为虾尾和莴笋都不需要久炖,炖久了会失去原汁原味。

等待另一个灶台上炖的东西炖好,浓汤淋到粉丝中,取出料摆放好之后,再炖一刻钟之中,这一锅简易版的佛跳墙就做好了。

高汤炖了差不多一个时辰,放入盐下去调料之后,谢繁星就把浓汤倒入粉丝的瓦罐里头,再把料摆好继续炖了一刻钟之后,这才出锅。

“哇!好香呢?大姐,你这是在做啥好吃的。”在屋里头耍着的繁日和繁文两人小馋猫似得闻着香味找到厨房里头,谢繁日见他大姐又在厨房里面做好吃的,他使劲的咽口水,肚子也配合的‘咕咕’的叫了两声。

“佛跳墙,今日咱吃的早食,繁文,你也留在大姐家吃早食了。”谢繁星捏了捏繁日可爱的脸,笑着道。

“佛跳墙,这名字好奇怪。大姐,这锅食材是什么菜做的呢?”谢繁文使劲的嗅着香味,只是他听到这菜的名字有些奇怪,他不解的问道。

“这菜做的好吃、香,就是佛祖闻到了,也会跳墙出来吃。还有一种是祈求福寿双全之意。走了,做好了,咱开饭去。”
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