虾油之中除了虾壳虾头之外,赵扶余还加入了香菜根,芹菜叶,葱姜等物,一起熬制。
增加油脂里不同的香气仅仅是一部分原因,配合着将虾壳虾头里会残留的腥味去除才是关键。
尤其是虾头里残留的虾脑,虽然味道浓烈,鲜美异常,可是冷却后的腥味也是十分的明显。
所以在炼制虾油的时候,
《我在东樱有间餐厅》第九十八章难以力敌的对手
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