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《食神来了》正文 第36章 第三种香味第1页/共1页

的那一点部位,放在鸡汤中煮开,如果我没有判断错误,用来煮菜心的鸡汤,是开水!”

直播间:“???”

“不用开水,难道用凉水?”

“对啊,这主播脑袋瓦特了吧,还是在讲冷笑话?”

“听君一席话,胜听一席话,主播是废话文学的鼻祖吧!”新笔趣阁

叶归解释道:“开水不是大家理解的白开水,而是开水白菜的开水,这是一道十分有名的川菜!”

“开水,其实是至清的鸡汤。此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,”

“加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。”

“反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。”

“这一道菜十分费时费力,对厨师和火候的要求非常高。

其中还有最重要的一点,那就是这一道开水煮过白菜之后,基本就废掉了。

可以说成本高昂。

“这第三种味道就是开水的味道,能够做出如此香醇的开水,这家饭店的总厨,想必来历不凡!”

叶归再吃了一口白菜。

面前的面板浮现,这一道菜倒是没有任何问题。

“各位,这家的开水白菜强烈推荐,如果有住得近的水友有空可以来试试,这一道菜在我这儿至少可以得到6.5分!”

此话一出,直播间的弹幕又一次轰动了。

“不是吧?主播你刚刚还把这道菜夸上天,怎么转手就6.5分?”

“对呀对呀,你这么说,这一道菜我吃还是不吃呢?”

叶归解释道:“各位,这一道菜的味道的确不错,但并不是无懈可击的,在我看来,这一道菜的至少有三处致命的缺点!”

“就是这三道缺点导致这一道菜只能给6.5分!”

叶归才刚刚说完,一人突然出现在叶归的身后:“好啊,你说说看,我这一道乾隆白菜到底哪里做错了?”

没想到大厨突然出现了!
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